Un espacio donde la cocina cobra vida y cada bocado cuenta una historia. En pleno corazón de Alcalá, combinamos técnica, producto y creatividad para ofrecer una experiencia culinaria que se disfruta sin prisas y se recuerda con sabor.
Nuestra propuesta se basa en el respeto por el producto y la pasión por la cocina contemporánea. Platos pensados para compartir, para descubrir, para repetir.
No disponibles esta semana
Nuestras carnes se acompañan con chimichurri ahumado (ternera)
Mousse de boletus, huevos fritos con puntilla y trufa rallada
Rabo de toro guisado al chipotle, aguacate y cebolla encurtida, mayonesa semi picante y toques de cilantro
Montada sobre brioche marcado en plancha con mantequilla ahumada de queso azul y piparra
Pulpo a la brasa y ventresca de atún seleccionada, con una suave mayonesa de piparras y jalapeños, coronados con huevo de codorniz frito
Cocinada a baja temperatura, con su coleslaw y salsa emy
Rabo de toro guisado al chipotle, aguacate y cebolla encurtida, mayonesa semi picante y toques de cilantro
Mero salvaje con un toque diferente, piña salteada, aguacate, cebolla roja y cilantro, acompañado con totopos
Consultar variedad disponible
De ternera cortada a cuchillo, acompañada con chimichurri casero
Tomate rosa, viagreta de tomate seco
Con aderezo trufado, lascas de parmesano y rúcula
Patata rondelle, gambas cristal y pimientos asados
Rebozados en harina de garbanzo y maíz, servidos con bastones de yuca frita y mayonesa acevichada
Quesos curados, semicurados y azul, acompañados de frutos secos, uvas, mermelada de higos y trufa
Mousse de boletus, huevos fritos con puntilla y trufa rallada
Mousse de foie, escalope de foie marcado en plancha, terminado con un velo de guanciale
Salsa anticuchera, parmentier al estilo limeño, alioli de ajo negro, terminamos con una emulsión de aguacate
Emulsión de ají amarillo, salsa criolla, patata paja
Sofrito de tomate seco, ajo negro y tierra de aceitunas negras
Consulte con nuestro personal la variedad
Dulce de leche y helado artesanal de vainilla
De chocolate negro con centro cremoso, servido con helado artesanal de cereza
(Aprox 22 cm)
(Aprox 30 cm)
(Aprox 22 cm)
(Aprox 30 cm)
(Aprox 22 cm)
Con base de garbanzos
Bacon Ahumado, Cecina de León, Jamón Gran Reserva, Jamón de York, Lomo Embuchado, Embutido Vegetariano
Queso Azul, Queso de Cabra, Queso de Tetilla, Queso Manchego, Queso Edam, Queso Vegano
Cebolla Pochada, Pimiento en Tiras, Pisto Manchego, Setas
Pan Rallado Grueso Crujiente, Pan Rallado Tradicional, Pan Rallado para Celíacos, Pan Rallado Especial con Perejil
Un restaurante diferente, con una cocina que respira honestidad, una sala que invita a quedarse, y un equipo que pone el alma en cada servicio. Esto no es solo gastronomía. Es compartir. Es disfrutar. Es vivir.
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