Nuestra Carta
En nuestra versión gastro-bar, te ofrecemos un estupendo lugar donde comer y cenar. Con una carta de raciones y platos variados, muy ricos y para cualquier paladar. Platos tradicionales con influencia de diversas partes del mundo, elaborados al momento, para compartir con quien más te apetezca. Una carta donde encontrarás esos platos de siempre que tanto gustan, así como platos nuevos, diseñados con mucha pasión por nuestro Cheff.
Una atmósfera acogedora, en pleno casco histórico, con una terraza con inigualables vistas de nuestra catedral Magistral.
ANTOLÓGICO, un lugar para gente con buen gusto, en pleno corazón del casco histórico de Alcalá de Henares.
TASCA
SALMOREJO CORDOBÉS
Con huevo de codorniz, jamón picado y AOVE
Tosta de escalivada y queso
De cabra con huevo de codorniz, tomate cherry y hierbabuena
TOSTA DE presa ibérica
Con romesco, almendras tostadas y mezclum aliñado
Tosta de sardina ahumada
Con chutney de tomate, mousse de aguacate, rúcula y virutas de parmesano
Tosta de jamón ibérico
Con tomate y AOVE
Ensaladilla rusa
Con pan tostado
Patatas Bravas
Con salsa casera
Calamares a la andaluza
Con mayonesa de ajo negro
Tiras de pollo
Marinadas con especias y con guacamole de guarnición
Tabla de jamón ibérico
Con tomate y pan de coca tostado
Tabla de quesos
Con membrillo y nueces (Semicurado, curado, trufado y azul)
Croqueta de jamón
Hechas con mimo y jamón de bodega
Croqueta de 4 quesos
Cheddar, azul, manchego y tetilla
Bastones de berenjena
En tempura con miel de caña
HUEVOS TASCA
Huevos Rotos con jamon Ibérico
Patatas fritas, huevos fritos y una buena dosis de jamón
Tortilla de Patatas clásica
De 16 cm de diámetro y muy poco cuajada
Tortilla de patatas trufada
De 16 cm de diámetro, con un toque de trufa
Huevos Antológico Trufados
Con parmentier, huevo poché y pasta de trufa
DE LA HUERTA
Ensalada de queso de cabra
Con base mézclum, tomate picado, cebolla morada, frutos secos y vinagreta de frutos rojos.
Ensalada de chopitos
Con base de rúcula, tomate picado, cebolla, vinagreta francesa, mahonesa de mostaza antigua y virutas de parmesano.
Ensalada de tomate raff
Con ventresca, cebolla morada y vinagreta de Jerez.
Ensalada ANTOLÓGICo
Con base de mézclum, manzana granny, nueces, queso azul, tomate cherry, tomate seco y salsa de miel y mostaza
ARROCES Y PASTAS
Arroz meloso de carrillada
Con tomate seco y lascas de parmesano
Fungo al fungo porcini
Con salsa de queso a la trufa
Tallarines al wok
Con frutos del mar
Calamares a la andaluza
con mayonesa de ajo negro.
HAMBURGUESAS
Todas llevan guarnición de patatas fritas
Hamburguesa cabramelízate
Carne de buey con queso de cabra, tomate seco, salsa de miel y mostaza y hierbabuena
Hamburguesa de pollo
Hamburguesa de pollo empanada con rúcula, tomate en rama y alioli de ajo asado.
Hamburguesa antológico
Carne de buey, bacon, cheddar, rúcula, tomate en rama, cebolla caramelizada y salsa BBQ antológica.
Hamburguesa vegana Heura ©
Con mézclum, tomate y guacamole.
CARNES CON CARÁCTER
Tacos Mejicanos
De vaca mechada y verduras encurtidas.
Chuletón de 1/2 Kg
De Guadarrama con patatas adobadas
Carrillera de ternera
Al Oporto acompañado de patatas confitadas y chips de verduras.
Secreto de cerdo marinado
A baja temperatura acompañado de gajos de patatas especiadas.
1/2 Costillar de Cerdo a la Parrilla
Con patatas fritas y salsa al gusto.
Costillar Entero de Cerdo a la Parrilla
Con patatas fritas y salsa al gusto.
NUESTROS PESCADOS
Tartar de atún
Con alga wakame, sésamo y pan tostado.
Sepia a la parrilla
Con ajo verde, alioli de ajo asado y ensalada.
Bacalao Confitado
Con graté de hierbabuena, pisto manchego y crudité de su piel.
Salmón braseado
Con teriyaki y verduras a la parrilla.
CACHOPOS BY
CACHOPOS BY
Cachopo de vaca asturiana m
22 cm Aprox.
Cachopo de vaca asturiana xl
30 cm Aprox.
Cachopo de cerdo m
22 cm Aprox.
Cachopo de cerdo XL
30 cm Aprox.
Cachopo de pollo m
22 cm Aprox.
Cachopo de pollo Xl
30 cm Aprox.
Cachopo Vegano
Con base de garbanzos
Personalízalo a tu gusto
Relleno 1
Bacon Ahumado
Cecina de León
Jamón Gran Reserva
Jamón de York
Lomo Embuchado
Relleno 2
Queso Azul
Queso de Cabra
Queso de Tetilla
Queso Manchego
Queso Edan
Queso Vegano
Relleno 3
Cebolla Pochada
Pimiento en Tiras
Pisto Manchego
Setas
Rebozados
Pan Rallado Grueso Crujiente
Pan Rallado tradicional
Pan Rallado para Celíacos
Pan Rallado Especial con Perejil
Ven con el postre elegido de casa…
¡o te costará decidirte!
Tarta de Zanahoria
Con mermelada casera de zanahoria
Tarta de queso
Con mermelada de fresa casera
Brownie de chocolate
Con nueces y helado de vainilla
Coulant de chocolate
Con chocolate crujiente
DESAYUNOS
Desayuno Antológico
Café, infusión, Colacao o Nesquik
Tostada, de pan integral o blanco, con tomate o mantequilla y mermelada
Zumo a base de concentrado
Desayunos Antológicos Salados
Con tortilla de patata
Tostadas de tomate y jamón
Barrita con tomate
Sandwich mixto
Acompañado siempre de un zumito.
Desayuno Dulce
Café, infusión, Colacao o Nesquik
Pieza de bollería del día
Zumo a base de concentrado
Desayunos Antológicos Dulces
Con bollería del día
Tostadas con mermelada
Croissant a la plancha
Acompañado siempre de un zumito.
Desayuno Catalán
Café, infusión, Colacao o Nesquik
Tostada, de pan integral o blanco, con jamón ibérico y tomate
Zumo a base de concentrado
Desayunos Antológicos Salados
Con tortilla de patata
Tostadas de tomate y jamón
Barrita con tomate
Sandwich mixto
Acompañado siempre de un zumito.
Desayuno Corral
Café, infusión, Colacao o Nesquik
Pincho de tortilla de patata con cebolla
Zumo a base de concentrado
Desayunos Antológicos Dulces
Con bollería del día
Tostadas con mermelada
Croissant a la plancha
Acompañado siempre de un zumito.
Desayuno Tu y yo
Café, infusión, Colacao o Nesquik
Sándwich mixto
Zumo a base de concentrado
Desayunos Antológicos Salados
Con tortilla de patata
Tostadas de tomate y jamón
Barrita con tomate
Sandwich mixto
Acompañado siempre de un zumito.
Extras
Aguacate
Atún en Aceite
Jamón de York
Zumo de Naranja natural
Desayunos Antológicos Dulces
Con bollería del día
Tostadas con mermelada
Croissant a la plancha
Acompañado siempre de un zumito.
Desayuna dulce o salado, pero desayuna en ANTOLÓGICO.
Desayuna en nuestra terraza a los pies de la Catedral Magistral de los Santos Niños.
Estés de turismo cultural, de vacaciones o simplemente de paso por el centro de Alcalá de Henares, haz una parada y disfruta de una taza de café en nuestro gastrobar.
Dulce o salado, ¿ya te has decidido por uno?