Nuestra Carta

En nuestra versión gastro-bar, te ofrecemos un estupendo lugar donde comer y cenar. Con una carta de raciones y platos variados, muy ricos y para cualquier paladar. Platos tradicionales con influencia de diversas partes del mundo, elaborados al momento, para compartir con quien más te apetezca. Una carta donde encontrarás esos platos de siempre que tanto gustan, así como platos nuevos, diseñados con mucha pasión por nuestro Cheff.

Una atmósfera acogedora, en pleno casco histórico, con una terraza con inigualables vistas de nuestra catedral Magistral.

ANTOLÓGICO, un lugar para gente con buen gusto, en pleno corazón del casco histórico de Alcalá de Henares.

TASCA

SALMOREJO CORDOBÉS

Con huevo de codorniz, jamón picado y AOVE

Tosta de escalivada y queso

De cabra con huevo de codorniz, tomate cherry y hierbabuena

TOSTA DE presa ibérica

Con romesco, almendras tostadas y mezclum aliñado

Tosta de sardina ahumada

Con chutney de tomate, mousse de aguacate, rúcula y virutas de parmesano

Tosta de jamón ibérico

Con tomate y AOVE

Ensaladilla rusa

Con pan tostado

Patatas Bravas

Con salsa casera

Calamares a la andaluza

Con mayonesa de ajo negro

Tiras de pollo

Marinadas con especias y con guacamole de guarnición

Tabla de jamón ibérico

Con tomate y pan de coca tostado

Tabla de quesos

Con membrillo y nueces (Semicurado, curado, trufado y azul)

Croqueta de jamón

Hechas con mimo y jamón de bodega

Croqueta de 4 quesos

Cheddar, azul, manchego y tetilla

Bastones de berenjena

En tempura con miel de caña

 HUEVOS TASCA

Huevos Rotos con jamon Ibérico

Patatas fritas, huevos fritos y una buena dosis de jamón

Tortilla de Patatas clásica

De 16 cm de diámetro y muy poco cuajada

Tortilla de patatas trufada

De 16 cm de diámetro, con un toque de trufa

Huevos Antológico Trufados

Con parmentier, huevo poché y pasta de trufa

DE LA HUERTA

Ensalada de queso de cabra

Con base mézclum, tomate picado, cebolla morada, frutos secos y vinagreta de frutos rojos.

Ensalada de chopitos

Con base de rúcula, tomate picado, cebolla, vinagreta francesa, mahonesa de mostaza antigua y virutas de parmesano.

Ensalada de tomate raff

Con ventresca, cebolla morada y vinagreta de Jerez.

Ensalada ANTOLÓGICo

Con base de mézclum, manzana granny, nueces, queso azul, tomate cherry, tomate seco y salsa de miel y mostaza

ARROCES Y PASTAS

Arroz meloso de carrillada

Con tomate seco y lascas de parmesano

Fungo al fungo porcini

Con salsa de queso a la trufa

Tallarines al wok

Con frutos del mar

Calamares a la andaluza

con mayonesa de ajo negro.

HAMBURGUESAS

Todas llevan guarnición de patatas fritas

Hamburguesa cabramelízate

 Carne de buey con queso de cabra, tomate seco, salsa de miel y mostaza y hierbabuena

Hamburguesa de pollo

Hamburguesa de pollo empanada con rúcula, tomate en rama y alioli de ajo asado.

Hamburguesa antológico

Carne de buey, bacon, cheddar, rúcula, tomate en rama, cebolla caramelizada y salsa BBQ antológica.

Hamburguesa vegana Heura ©

Con mézclum, tomate y guacamole.

CARNES CON CARÁCTER

Tacos Mejicanos

De vaca mechada y verduras encurtidas.

Chuletón de 1/2 Kg

De Guadarrama con patatas adobadas

Carrillera de ternera

Al Oporto acompañado de patatas confitadas y chips de verduras.

Secreto de cerdo marinado

A baja temperatura acompañado de gajos de patatas especiadas.

1/2 Costillar de Cerdo a la Parrilla

Con patatas fritas y salsa al gusto.

Costillar Entero de Cerdo a la Parrilla

Con patatas fritas y salsa al gusto.

NUESTROS PESCADOS

Tartar de atún

Con alga wakame, sésamo y pan tostado.

Sepia a la parrilla

Con ajo verde, alioli de ajo asado y ensalada.

Bacalao Confitado

Con graté de hierbabuena, pisto manchego y crudité de su piel.

Salmón braseado

Con teriyaki y verduras a la parrilla.

CACHOPOS BY 

CACHOPOS BY 

Cachopo de vaca asturiana m

22 cm Aprox.

Cachopo de vaca asturiana xl

30 cm Aprox.

Cachopo de cerdo m

22 cm Aprox.

Cachopo de cerdo XL

30 cm Aprox.

Cachopo de pollo m

22 cm Aprox.

Cachopo de pollo Xl

30 cm Aprox.

Cachopo Vegano

Con base de  garbanzos

Personalízalo a tu gusto

Relleno 1

Bacon Ahumado

Cecina de León

Jamón Gran Reserva

Jamón de York

Lomo Embuchado

 

Relleno 2

Queso Azul

Queso de Cabra

Queso de Tetilla

Queso Manchego

Queso Edan

Queso Vegano

Relleno 3

Cebolla Pochada

Pimiento en Tiras

Pisto Manchego

Setas

Rebozados

Pan Rallado Grueso Crujiente

Pan Rallado tradicional

Pan Rallado para Celíacos

Pan Rallado Especial con Perejil

Ven con el postre elegido de casa…

¡o te costará decidirte!

Tarta de Zanahoria

Con mermelada casera de zanahoria

Tarta de queso

Con mermelada de fresa casera

Brownie de chocolate

Con nueces y helado de vainilla

Coulant de chocolate

Con chocolate crujiente

DESAYUNOS

Desayuno Antológico

Café, infusión, Colacao o Nesquik

Tostada, de pan integral o blanco, con tomate o mantequilla y mermelada

Zumo a base de concentrado

Desayunos Antológicos Salados

El café como siempre, la infusión que elijas o un buen Colacao

Con tortilla de patata
Tostadas de tomate y jamón
Barrita con tomate
Sandwich mixto

Acompañado siempre de un zumito.

Desayuno Dulce

Café, infusión, Colacao o Nesquik

Pieza de bollería del día

Zumo a base de concentrado

Desayunos Antológicos Dulces

El café como siempre, la infusión que elijas o un buen Colacao

Con bollería del día
Tostadas con mermelada
Croissant a la plancha

Acompañado siempre de un zumito.

Desayuno Catalán

Café, infusión, Colacao o Nesquik

Tostada, de pan integral o blanco, con jamón ibérico y tomate

Zumo a base de concentrado

Desayunos Antológicos Salados

El café como siempre, la infusión que elijas o un buen Colacao

Con tortilla de patata
Tostadas de tomate y jamón
Barrita con tomate
Sandwich mixto

Acompañado siempre de un zumito.

Desayuno Corral

Café, infusión, Colacao o Nesquik

Pincho de tortilla de patata con cebolla

Zumo a base de concentrado

Desayunos Antológicos Dulces

El café como siempre, la infusión que elijas o un buen Colacao

Con bollería del día
Tostadas con mermelada
Croissant a la plancha

Acompañado siempre de un zumito.

Desayuno Tu y yo

Café, infusión, Colacao o Nesquik

Sándwich mixto

Zumo a base de concentrado

Desayunos Antológicos Salados

El café como siempre, la infusión que elijas o un buen Colacao

Con tortilla de patata
Tostadas de tomate y jamón
Barrita con tomate
Sandwich mixto

Acompañado siempre de un zumito.

Extras

Aguacate 

Atún en Aceite

Jamón de York

Zumo de Naranja natural

Desayunos Antológicos Dulces

El café como siempre, la infusión que elijas o un buen Colacao

Con bollería del día
Tostadas con mermelada
Croissant a la plancha

Acompañado siempre de un zumito.

Desayuna dulce o salado, pero desayuna en ANTOLÓGICO.

Desayuna en nuestra terraza a los pies de la Catedral Magistral de los Santos Niños.

Estés de turismo cultural, de vacaciones o simplemente de paso por el centro de Alcalá de Henares, haz una parada y disfruta de una taza de café en nuestro gastrobar.

Dulce o salado, ¿ya te has decidido por uno?